ERBE SELVATICHE CUCINATE A LENTISCOSA

Erbe selvatiche cucinate a Lentiscosa.

Fig.1

Nome latino : Sonchus Asper

Nome italiano:crespino spinoso,crespigno

Nome lentiscosano:iungi

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fig.1

Le erbe  selvatiche  adoperate nella cucina  lentiscosana ,nel passato come nel presente,crescono nei terreni che circondano il paese.

I lentiscosani usavano chiamarle iungi (fig.1) e cicoria (fig.2) ,e ancora oggi mantengono inalterate il loro nome .

Piatti di altri tempi ,ma che vengono riscoperti.

Ingredienti semplici compogono dunque la ricetta della minestra selvatica: la cicoria (fig.2), e il  Crespino Spinoso(iungi-fig.1),condite con olio d’oliva lentiscosano.

Un ricordo di tempi lontani.

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Fig.2

Nome latino : urospermum

Nome italiano: boccione maggiore

Nome lentiscosano :cicoria

Erbe selvatiche cucinate a Lentiscosa 
ed offerte alla "Sagra della Maracucciata e Minestra Selvatica"

CASSELLA (meglio conosciuta come cicoria)

CROSPIGNA (meglio conosciuta a Lentiscosa  come "iungi")